精美的“水东土司官府宴”。精美的“水东土司官府宴”。

  本报讯(记者贾华 摄影报道)“少帅豆腐鱼”、“金榜题名”、“大佬姚辣子鸡”、“乖西酒”、“擂茶”……这些饮食,每一道都有一个精彩的故事。8月31日,“贵州美食文化研究暨《水东饮馔谭·开阳味道》图书首发式”活动在开阳禾丰马头寨举行。

  本次活动,来自省内文化名家、行业研究专家及开阳县各部门负责人齐聚一堂,借由《水东饮馔谭·开阳味道》图书出版发行之机,共同探讨贵州县域特色美食文化的研究,助力贵州全域旅游发展。

  据了解,在过去的一年多时间里,相关专家遍访开阳民间,普查、收集、挖掘出60多道精美菜品和饮品,并将每道饮食的渊源、食材、加工工艺、使用方法等细节一一写出来,方便食客了解每道饮食背后的故事,使这本书成为一本既有文化又有故事的“菜谱”。

  据了解,开阳县目前已经成功开发出一整套极具“开阳味道”的“水东土司官府宴”。有“少帅豆腐鱼”、“金榜题名”、“大佬姚辣子鸡”、“南街肠旺面”、“乖西酒”、“擂茶”等经典饮食,也有贵州人喜爱的香肠、腊肉、回锅肉、米豆腐、咸蛋、扣肉、豆腐果等家常菜,还有开阳本地特产的龙岗酒、乡酒、苦丁茶、南贡茶等,菜品、饮品一共60多道。这些地道乡土菜,不要看它“土”,其实它很香,看一眼就会让你食欲大开。